Китай
2012-05-23
GMT +8
Китай – это не только другая страна, это другая планета, на которой обитают существа совершенно другой расы, мотивы слов и поступков которых подчиняются железной многотысячелетней логике, для обычного человека не имеющей разумного объяснения.
География: Китай находится в восточной части Евразийского материка — самого большого на планете участка суши, — на западном побережье крупнейшего в мире Тихого океана. Приблизительно 98% территории Китая расположено между 20° и 50° северной широты, большая часть страны принадлежит к умеренному (подразумеваются умеренно-холодный, умеренный и умеренно-теплый) и субтропическому поясам, которые соответственно охватывают 45,6 и 26,1 % территории Китая.
Китай граничит с Кореей на северо-востоке, с Россией и Монголией — на севере, с Афганистаном, Пакистаном, Непалом, Бутаном и Индией — на юго-западе, с Бирмой, Лаосом и Вьетнамом — на юге. На востоке и юго-востоке КНР имеет морские границы с Японией, Филиппинами, Малайзией, Брунеем и Индонезией.
Климат Китая характеризуется прежде всего муссонными дождями и ярко выраженной сменой времен года, частыми северными ветрами с небольшим количеством осадков зимой и частыми южными ветрами с обильными дождями летом. К разнообразию общеклиматических условий относятся холодные воздушные потоки, циклоны, периодические дожди и тайфуны. Характерной является также ярко выраженная континентальность климата с широкой вариацией температур и осадков, особенно между низшими и высшими пределами. Зимой температура в Китае ниже, чем в других странах, расположенных на той же широте, летом она намного выше. Напр., уезд Хума в провинции Хэйлунцзян и пригородный Лондон расположены между 51° и 52° северной широты. Средняя температура января в уезде Хума -27,8°С, а в Лондоне, где растительность остается зеленой, как в Шанхае и Ханчжоу, находящихся между 30° и 31° северной широты, 3,7°С. Тяньцзинь и Лиссабон расположены на 39° северной широты, но в Тяньцзине средняя температура января -4,1°С, а самая низкая -22,9°С, в то время как в Лиссабоне средняя температура января 9,2°С, а самая низкая -1,7 С.
Столица Пекин
Крупнейшие города: Пекин, Шанхай
Форма правления Социалистическая республика
Территория 3-я в мире
Всего 9,54 млн. км2
Население 1-я в мире
Всего (2005) 1,28 млрд. человек
Государственный язык: китайский. В туристических центрах употребляется английский, на севере страны нередко - русский.
Религия: Официально все население считается атеистами, однако многие практикуют конфуцианство, даосизм, буддизм, ламаизм, протестантство, католицизм и другие.
Валюта: международное название CNY. 1 юань равен 10 цзяо (или мао), в свою очередь равняется 100 фынь (фэнь).
Кухня: для китайца еда – не просто утоление голода, это скорее ритуал, священнодействие. До сих пор в Китае пожилые люди вместо приветствия обращаются друг к другу с фразой: «Ни чафаньла ма?» - «Вы уже поели?». А про человека, который потерял работу, говорят: «Он разбил свою чашку с рисом».
Для китайской кухни характерно просто умопомрачительное разнообразие ингредиентов, среди которых встречаются довольно экзотические. Людей впечатлительных мясо кошки, собаки или змеи, щедро приправленное соевым соусом способно повергнуть в настоящий шок. Однако, попробовав одно из блюд хотя бы раз, многие из них останутся поклонниками традиционной китайской кухни навсегда. Традиции китайской кулинарии, передаваемые из поколения в поколение заслуживают пристального внимания не только гурманов, но и краеведов, ведь кухня является отражением многовековой истории государства, олицетворяет дух нации. Основу многих китайских блюд составляет рис. В сочетании с такими экзотическими продуктами, как плавники акулы, бамбук или древесные грибы, рис позволяет создавать настоящие шедевры мирового кулинарного искусства. Традиционно рис подают с многочисленными добавками, в число которых могут входить креветки, мясо, овощи, да и все, что угодно. Если многие из китайских блюд не прижились за пределами страны в силу особенностей их приготовления, то, например, лапша или пельмени пользуются заслуженной популярностью не только у коренных жителей Поднебесной, но и у многих европейцев.
Отличительная особенность китайской кухни – четкое следование правилу вкуса, цвета и вида. Каждое из блюд должно соответствовать этому принципу. Кроме того, для китайских национальных блюд характерна мелкая нарезка ингредиентов. Это делается для того, чтобы во время еды не было необходимости дополнительно резать или ломать приготовленное блюдо.
При внешней схожести всех китайских блюд, в зависимости от региона кулинарные традиции можно поделить на несколько групп - шаньдунскую, сычуаньскую, кантонскую и тайскую кухню. Провинция Шаньдун предлагает более соленые блюда, здесь используются преимущественно светлые соусы. Сычуань славится огромным разнообразием приправ, многие из которых довольно крепкие. Кухню Кантон от других способен отличить разве, что профессиональный повар, а вот в Янчжоу – напротив – очень яркая и самобытная кулинария. Она вобрала в себя все самое лучшее из северной и южной кухни и считается одной из лучших в Китае.
Быть в Китае и не попробовать утку по-пекински – непростительная ошибка! Что же такое настоящая утка по-пекински, как ее правильно готовить и есть, мы попытаемся разобраться вместе. Утка по-пекински – одно из самых вкусных и деликатесных блюд во всем мире, а впервые приготовлена она была в 1864. Мясо жарится в открытой печи на ветках плодовых деревьев примерно 40 минут. Подается утка с лепешками и соусом, куда ж без него! Когда блюдо готово, шеф-повар ресторана обязательно продемонстрирует Вам его. Непосредственно на столе он разделает утку примерно на сто двадцать кусочков. Едят мясо, оборачивая его в лепешки вместе с луком и макая в сметану или соус. Также блюдо можно есть руками.
Стоит отметить, что на китайском обеденном столе вы найдете обычные для Европы вилку или нож, но в дорогих ресторанах всегда можно попросить принести привычные вам столовые приборы, так как без определенных навыков справиться с палочками удается далеко не каждому. Одной их основных отличительных особенностей китайских ресторанов является общий стол. Обед обычно начинается с выбора трех-четырех холодных закусок, затем наступает очередь основных горячих мясных и овощных блюд.
Сувениры: палочки для еды, красивый фарфор, чашки, лаковые шкатулки, печати и футляры для свитков можно купить на каждом шагу. Ханчжоу и Сучжоу славятся превосходными чаем и шелком. Настоящий антиквариат продается, как правило, только в государственных магазинах и стоит дорого. При его покупке обязательно нужно получить у продавца разрешение на вывоз.
Национальные особенности: Общепринятое приветствие - рукопожатие.
Транспорт: Аренда автомобиля - не рекомендуется, слишком сложное движение. Автобусы, как правило, переполнены. Пользуйтесь такси, стоимость поездки - 12 юаней за посадку и по 2 юаня за километр, более комфортабельное такси стоит дороже.
Полезная информация: Не теряйте гостиничную карточку с адресом, написанным иероглифами, иностранных языков китайцы, как правило, не знают.
Чаевые - давать не принято, но горничная или носильщик в отеле не откажутся от 1-2 юаней. В ресторанах существует два меню, одно - для китайцев, другое - для иностранцев, где цены выше в 2 раза., при расчете чаевые не берут, но могут обсчитать.
Покупки - торговля, как и еда, любимое занятие китайцев. При покупках обязательно торгуйтесь, даже в крупных магазинах. Наиболее популярные рынки, где представлено все товарное изобилие сегодняшнего Китая, расположены вокруг парка Житань (Ritan). При покупках на рынке обязательно обращайте внимание на качество. Большие магазины с высококачественными китайскими товарами расположены на популярных торговых улицах Ванфуцзин дацзе (Wangfujing Dajie) и Цяньмень дацзе (Qianmen Dajie). Самые интересные сувениры - тончайший фарфор, изделия из камня или кости, вазы с перегородчатой эмалью, лаковые миниатюры и ювелирные изделия с нефритом или опалом - можно приобрести на старинной улице Люличан (Liulichang), где расположены мастерские ремесленников и антикварные лавки.
Достопримечательности:
Тайвань
В Тайване вас ждет много интересного: солнечные пляжи, поросшие лесом горные вершины, сонные тихие деревеньки, храмы и памятники - наследие китайской и японской эпох вперемешку с высотными городскими зданиями, которые ныне вырастают даже на окраинах. Добавьте к этому ослепляющие великолепием фестивали, буйные своим цветением теплые весны и не поддающуюся описанию местную кухню.
Лоян
Лоян, город на северном берегу реки Ло – один из древнейших центров китайской цивилизации. Он служил либо единственной, либо второй столицей 9 ранних династий. В эпоху расцвета Лояна, в V веке, в нескольких км к югу от города, в гротах из песчаника началось создание статуй Будды. Со временем здесь в 2000 пещер было создано почти 100 тыс. изваяний и рельефов. Хотя многие статуи в гротах Лунмэня сильно пострадали во время гонений на буддистов в IX веке, а в будущем – от грабителей, они, тем не менее, остаются выдающимися памятниками буддийского религиозного искусства. Знакомство с пещерами займет у вас целый день, а для экскурсии по городу понадобятся еще как минимум сутки.
Шанхай
Шанхай, крупнейший город Китая, никогда не был важным культурным центром, но ему присущи особое очарование и атмосфера, благодаря которым западные коммерсанты в 20-е годы называли его “Парижем Востока”. Среди дотопримечательностей Шанхая Храм Нефритового Будды, крупный буддийский центр, привлекающий двумя украшенными драгоценными камнями изваяниями Будды, вырубленными из белого нефрита, привезенного из Бирмы; Царский мавзолей в Наньюэ - настоящий подземный дворец, где выставлено свыше тысячи предметов из царской усыпальницы; Шанхайская опера.
Тринадцать могил
Тринадцать могил - в 50 км к северу от Пекина расположены 13 гробниц императоров династии Мин. В настоящее время для туристов открыты две усыпальницы: Чанлин и Динлин. В усыпальнице Чанлин погребен император Чэнцзу (Джу Ди). Чанлин - это самая древняя из построенных здесь и самая большая усыпальница. По обе стороны широкой дороги, которая начинается у памятника императору Чэнцзу, установлены большие каменные скульптуры священных животных и людей. В усыпальнице Динлин покоится император Чжу Ицзюнь. Это единственная целиком сохранившаяся гробница. Ее раскопки продолжались два года: с 1956 по 1958. Кроме этого, под Пекином еще есть и Музей Восковых Фигур Императоров Мин (Бэйцзин Шисаньлин Минхуан Ласян Гун). В нем выставлены сцены из жизни минских императоров в виде восковых фигур. Для любителей есть и возможность сфотографироваться в одеждах китайского императора.
Великая китайская стена
Строительство Великой китайской стены началось в 4-3 веках до нашей эры, когда отдельные китайские государства создавали оборонительные сооружения с целью защиты от набегов кочевых племен Центральной Азии. В сооружении стены было занято огромное число рабочих; только воинов было около 400тыс человек. После создания в Китае централизованного государства различные участки стены были соединены в единый оборонительный комплекс. Строительные работы на Великой китайской стене в основном завершились в 3 веке нашей эры. Стена представляет собой земляной вал до 10 метров высотой, на значительном протяжении облицованный камнем. По её верху могли передвигаться повозки и колонны войск. Через каждые 200 метров расположены сторожевые башни.
Гонконг
Гонконг - крупнейший порт, промышленный, финансовый и внешнеторговый центр, город-звезда в Азиатско-тихоокеанском регионе. В этом динамичном, процветающем, жизнерадостном, многогранном, многонациональном городе, голоса 6,6 миллионного населения утопают в каскаде золотых высотных зданий. С 1 июля 1997 года - Особый Административный Район КНР. Среди достопримечательностей Гонконга Абердин - рыбацкая деревушка, состоящая из многочисленных джонок, в которых до сих проживают потомственные рыбаки и их семьи. Огромный мегаполис, бурлящий рядом, не коснулся их традиционного быта
Пекин
Туристам вряд ли встретится где-либо еще такое множество памятников культуры, собранных в одном месте, как в Пекине. Здесь вы увидите роскошные императорский дворцы и старинные кварталы с традиционными китайскими домами в глубине квадратных двориков на узких улочках - хутунах. Столица славится богатой культурной жизнью. В городе работают многочисленные музеи, художественные галереи, опера. Знаменитые китайские чайные домики и появившиеся в последние годы бары-караоке и концертные кафе пользуются большой популярностью. С городским ландшафтом гармонично увязаны островки природы. Среди достопримечательностей Пекина: самая большая в мире Площадь Тяньаньмэнь (44 га), Императорский Дворец - Гугун - жемчужина архитектурного наследия Древнего Китая и один из немногих дворцовых ансамблей сохранившихся до наших дней, Храм Неба Тянь Тань - храмовый комплекс в огромном парке, именно здесь лучше всего наблюдать за ритуальными утренними упражнениями населения Пекина; Летний Дворец с множеством водоемов, мостов, гротов, скал; живописный Парк Бэйхай в центре Пекина; Зоопарк Пекина в старинном императорском парке династии Цин, в настоящее время здесь представлено 6 тысяч животных; Океанариум - один из лучших океанариумов в Азии, сделанный по аналогу океанариума на острове Сентоза (Сингапур).
Тибет
Тибет - таинственное, почти недоступное место, которое изолировано от внешнего мира самыми высокими горами - мечта исследователей и искателей приключений. Среди достопримечательностей Тибета Дворец Потала, согласно преданию, возведенный в VII веке туфаньским царем для своей будущей жены, танской принцесы Вэньчэн. Дворец Потала делится на две части - Почжангабо и Почжанмабо: Почжангабо - место, где размещаются личные покои далай-ламы и проводятся торжественные ритуальные церемонии. Почжанмабо - обитель монахов и слуг. Здесь расположены буддийские залы и погребальные пагоды-ступы. Храм Джокханг был сооружен в 647 году для размещения в нем священной статуи Будды, которую привезла в Лхасу в качестве свадебного подарка китайская принцесса Вэнь Чэн. Здесь же находится известная статуя богини Балдон Лхамо, сидящей на муле и пьющей из черепа.
